出九串串，可炸可涮新吃法开创者！

我们对串串行业的理解！

如果你是一位顾客，选择一家串串店，你会怎么选？我们调研后发现，离不开这几个要素。离自己方便的地段，自己喜欢的环境，爱吃的菜品，实惠的价格，贴心的服务。这些因素会以闪电的速度，在顾客大脑里完成运算。最终将环境、菜品、价格融合进行选择。

那吃串串到底在吃什么？在吹着自然风的室外环境里，三五好友，一边撸串，一边痛快欢聚畅聊！你会发现串串的一切要素都只是社交的配菜，本质上撸的不是串，是社交！

客单低，烟火气，全民爱撸串！

消费降级大环境下，串串行业热度不降反增！串串品类的先天基因，让串串更具有普适性，而性价比则让它脱颖而出。串串结合了火锅和烧烤的体验，客单低，烟火气十足，具有上瘾性，迎合当下社交需求。

大赛道催生百家争鸣，烟火气注定百花齐放。大众点评搜索会发现，各地区都有自己热衷的品牌。很难有某一品牌能在多地区打开局面。分散型市场，这反而是高品质、创新品牌的机会！

谁能激发新体验，降本增效，谁将胜出！

我们开创了可炸可涮新吃法！

分析发现，基于环境+菜品的场景创新，是串串致胜的第一驱动力！将15年小吃串优势与涮串结合，出九串串，开创可炸可涮新吃法！同样的产品储备、同样结算方式，带来不同的客户体验，一串多吃，可炸可涮！将爱马仕风格引入，与天生市井基因的小吃档口结合，让烟火气更新派时尚。

创新盈利模式，营收是传统店的2倍！

疫情让餐饮行业承受了太多寒冬，以大堂食+小档口+外卖+外带+自有APP新零售的五大盈利模式，让串串投入更轻，产出更高，是出九连锁运营的核心宗旨。目前仅项目差异性带来的堂食收益，足够普通门店长久的存活，未来的3-5个月，集团将打通出九所有盈利模式，营业额将突破2-3倍甚至更高的纬度。

自有供应链，让成本更低，出菜更快！

串串是很依赖人工的品类，无论是穿串，还是配送都难免需要较大的人工。出九串串依托强大供应链优势，7000㎡无尘工厂，9大仓储物流中心。自有工厂直接成品串配送到店，标准化食材补菜更快、更灵活，大大降低人工成本和损耗，让食材成本比同行更低。

好品质才能持续发展！

出九串串严选上等串、一次性签、一次性锅底、优质清油、鲜材锅底喝真汤。引进小吃串食材，玉米粒、小酥肉、腊肠串、鱿鱼串、鸡肉串……，打造季节菜单，根据季节的不同，推出不同的季节菜单，规避季节因素对营收的影响。

我们的市场数据

“可炸可涮”已真正的立足于陕西，通过多方面数据测算，回本周期超过大多餐饮品类。外摆才是这个季节的大“杀器”！

首家直营店，1.5月回本。2021年6月，开设大荔首家直营店，一个半月回本，“一串多吃可炸可涮”在大荔县得到消费者的一致好评和青睐。第二家直营店打爆整个大荔餐饮业态，2021年10月，大荔开设第二家直营店，迅速爆火，仅5个月回本，这更加印证了“可炸可涮”的魅力。

入驻西安，不到1月登顶西安串串香抖音榜前10名。2022年5月1日西安太奥直营店开始试营业，历时一个月的经营，最高日营业额突破2万，门店60%都是回头客。第四家直营店，10天卖爆。2022年6月1日蒲城出九店开始试营业，在试营业促销的情况下，十来天的营业额，将近12万！

未来还将怎么做？

出九串串在陕西市场的火热，代表了消费者对新派串串的喜爱，体现了餐饮市场对“可炸可涮”新派模式的需求。出九串串在秒味集团鸭小帅全国1300+加盟店，成功运作的基础上，2022年西安开设15家，周边开设30家；2023年西北五省开200家；2024年开500家成为西北新派串串领导者品牌。

（西安连锁经营协会专职副会长王文龙为西安秒味食品授牌）